Voici un couscous qui, sans être escorté des éternels morceaux de viande, est à la fois parfumé et relevé. Sa saveur est anisée grâce aux verts de fenouil. Son goût est relevé grâce à la sauce piquante. La présence de l’irremplaçable harissa et autres...

Il y a deux sortes de plats pour moi: ceux qui requièrent une grande disponibilité et une attention constante (surveiller, ajouter de l'eau, baisser la flamme, goûter etc.) et ceux qui se cuisent tout seuls, qui vous narguent en disant: "ça va, je me...

Pendant longtemps, je soupirais devant les photos des magazines culinaires car je ne pouvais, du moins c'est ce que je pensais, me procurer la plupart des ingrédients et des instruments. Depuis que je cuisine, j'ai appris qu'on peut trouver plein de choses...

Il n'y a pas si longtemps, je connaissais vaguement la tête de Jamie Oliver et le nom de Nigella Lawson. Je n' avais jamais vu leurs émissions, ma culture téléculinaire était principalement francophone. Voilà qu'un beau jour, je découvre une nouvelle...

En ce moment de l’année scolaire, j’ai aussi peu de temps pour cuisiner que pour rédiger mes billets. Voilà ce que ça donne. C’est quoi ? Un mélange léger et crémeux à utiliser comme dip avec des lamelles de fenouil par exemple. On peut aussi en tartiner...

Le riz « djerbien » est une recette très particulière pour moi. Pendant longtemps, c’était la seule façon pour moi de manger le riz. Je n’appréciais pas le riz accommodé de manière autrement plus classique : riz au poulet, salade de riz etc. N’ayant pas...

Un de mes premiers billets était consacré à une expérience de cheesecake avec les moyens du bord. On m’avait alors conseillée de tenter la formule à la ricotta. Effectivement, ce fromage est autrement plus présent ici que le mascarpone sur lequel je fantasme...

Deux pseudo-macarons se sont glissés dans cette série, pouvez-vous les retrouver ? Solution : évidemment les deux derniers sont des ersatz de macarons super- ratés. Les autres, je les ai acheté chez Decarlo, pâtissier célèbre pour ses croissants et sa...

J'ai un prénom bien particulier, je ne comprends pas en quoi il reflète ma personnalité. Bien souvent, à ceux qui ne le comprenaient pas, j' ai dû expliquer que ça voulait dire" attente" en arabe tout en insistant: "mais en fait, je ne suis pas du tout...

La salade « blanquite » est le comble d'une salade préférée : c'est une salade qui réutilise- qui sublime- mon autre salade préférée, la « méchouia » ou la salade grillée. Si j'étais sur une île déserte, je pourrais me nourrir exclusivement de méchouia....