Les déjeuners girly, c'est bon. ..pour le moral
Avec les copines, on s'était donné rendez-vous pour un déjeuner- grignotage. On ne fera que picorer des bouchées salées en entrée, on se contentera d'inoffensives tranches avec leurs sauces, on goûtera quelques mignardises et douceurs au final. En ces temps de comptages de calories et de kilos pris pendant cette longue hibernation, il ne fait pas bon se goinfrer. En ces derniers jours de vacances, on ne veut surtout pas penser à la dernière ligne droite qui nous attend au boulot. Ne parlons donc pas de choses qui fâchent, voici le menu que je complèterai au fur et à mesure dans mes billets :
ENTREES :
Ø Muffins au poulet
Ø Croissant au thon
Ø Brik danouni « farceur »
Ø Salade verte
Ø Salade tricolore
PLAT :
Ø « oil espagnol » et frites
Ø Sauce tomate toute simple
Ø Caviar d'aubergine ou « baba ghanouj »
DOUCEURS :
« Ovnis » à l'ananas
Bouchées chocolat/noix
Chocolats au praliné*
Truffes au cacao/ aux amandes*
Tartes caramel/fruits secs*
* ces dernières douceurs sont l'oeuvre de ma co-dingue de cuisine préférée. Elle se reconnaîtra...
Commençons donc par le commencement, les bouchées salées qui peuvent faire office d' entrée ou d'amuse-bouche. On peut les faire à l' avance, les laisser refroidir et les conserver dans des sachets au congélateur. Elles se réchauffent à four moyen (environ 150°) en 10 minutes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Aujourd'hui :
Brik danouni « farceur »
Ces bouchées offrent une alternative aux traditionnelles briks. Elles sont faites d'une pâte à base de farine (certains la remplacent par de la semoule) et de beurre qui est habituellement farcie de viande hachée épicée mélangée avec des oeufs. Ce brik danouni-là est farci et farceur, car de la terre à la mer il n'y a qu'un plongeon. Il y avait déjà de la viande, il ne fallait donc pas friser l'overdose. Ces proportions permettent d'en faire environ 35 petites pièces.
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 80g de beurre fondu
- Du sel et un peu d'eau
Pour ma farce
- 250 g de petites crevettes roses cuites et décortiquées
- 1 oeuf dur
- 5 brins de persil
- 50g de gruyère râpé
2. Hachez grossièrement l'oeuf et les crevettes puis ajoutez-y le persil ciselé et le gruyère râpé
3. Après le temps de repos, pétrissez énergiquement la pâte et abaissez-la au rouleau en couche fine. A l'aide d'un emporte-pièce (ou d' un petit verre), formez des cercles. Au centre de chaque cercle, mettez une cuillerée de farce, refermez en demi-cercle. Soudez les bords en appuyant à l' aide des dents d' une fourchette. Frire des deux côtés les briks jusqu' à leur donner une belle couleur dorée puis égouttez sur du papier absorbant.
A venir sur crimetcondiment:
1. Préparez la pâte en mélangeant la farine et le beurre. Cuillères par cuillères, ajouter l' eau additionnée de sel : vous devez obtenir par pétrissage une pâte ferme. Ramassez-la en boule, couvrez-la et laissez reposer au frais pendant une heure.