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faux tzatziki express à la ricotta

faux tzatziki express à la ricotta

En ce moment de l’année scolaire, j’ai aussi peu de temps pour cuisiner que pour rédiger mes billets. Voilà ce que ça donne. C’est quoi ? Un mélange léger et crémeux à utiliser comme dip avec des lamelles de fenouil par exemple. On peut aussi en tartiner...

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mon riz préféré et un peu djerbien

mon riz préféré et un peu djerbien

Le riz « djerbien » est une recette très particulière pour moi. Pendant longtemps, c’était la seule façon pour moi de manger le riz. Je n’appréciais pas le riz accommodé de manière autrement plus classique : riz au poulet, salade de riz etc. N’ayant pas...

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Macarons : cherchez l' intrus...

Macarons : cherchez l' intrus...

Deux pseudo-macarons se sont glissés dans cette série, pouvez-vous les retrouver ? Solution : évidemment les deux derniers sont des ersatz de macarons super- ratés. Les autres, je les ai acheté chez Decarlo, pâtissier célèbre pour ses croissants et sa...

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pannacotta au parfum de chamia

pannacotta au parfum de chamia

La halwa chamia est une confiserie à base de pâte de sésame et -c'est ce que le site d'une des sociétés qui l'élaborent m'apprend- de nouggat (c'était donc ça!), elle est souvent mélangée à différents fruits secs. On la mange souvent en tartine, et quand...

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Chagrin de cuisine et ovnis à l'ananas

Chagrin de cuisine et ovnis à l'ananas

Chagrin de cuisine et autres contrariétés Le samedi dernier était le jour du mouled, fête musulmane qui est l'occasion en Tunisie de faire une délicieuse crème aux pignons de pin (notre cher « zgougou ») appelée « assida ». Figurez-vous une couche de...

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Lablebi : soupe de pois chiches en kit

Lablebi : soupe de pois chiches en kit

Il fait brrrrrrrr (en léger différé…) Tout le monde se désole de voir le froid s'abattre sur nous, des pluies torrentielles se déverser et le ciel devenir gris. Voilà l’occasion de se plonger dans un lablebi. Kesako ? Une soupe populaire, facile à faire...

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