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En ce moment de l’année scolaire, j’ai aussi peu de temps pour cuisiner que pour rédiger mes billets. Voilà ce que ça donne. C’est quoi ? Un mélange léger et crémeux à utiliser comme dip avec des lamelles de fenouil par exemple. On peut aussi en tartiner...

Le riz « djerbien » est une recette très particulière pour moi. Pendant longtemps, c’était la seule façon pour moi de manger le riz. Je n’appréciais pas le riz accommodé de manière autrement plus classique : riz au poulet, salade de riz etc. N’ayant pas...

Un de mes premiers billets était consacré à une expérience de cheesecake avec les moyens du bord. On m’avait alors conseillée de tenter la formule à la ricotta. Effectivement, ce fromage est autrement plus présent ici que le mascarpone sur lequel je fantasme...

Deux pseudo-macarons se sont glissés dans cette série, pouvez-vous les retrouver ? Solution : évidemment les deux derniers sont des ersatz de macarons super- ratés. Les autres, je les ai acheté chez Decarlo, pâtissier célèbre pour ses croissants et sa...

J'ai un prénom bien particulier, je ne comprends pas en quoi il reflète ma personnalité. Bien souvent, à ceux qui ne le comprenaient pas, j' ai dû expliquer que ça voulait dire" attente" en arabe tout en insistant: "mais en fait, je ne suis pas du tout...

La salade « blanquite » est le comble d'une salade préférée : c'est une salade qui réutilise- qui sublime- mon autre salade préférée, la « méchouia » ou la salade grillée. Si j'étais sur une île déserte, je pourrais me nourrir exclusivement de méchouia....

La halwa chamia est une confiserie à base de pâte de sésame et -c'est ce que le site d'une des sociétés qui l'élaborent m'apprend- de nouggat (c'était donc ça!), elle est souvent mélangée à différents fruits secs. On la mange souvent en tartine, et quand...

Chagrin de cuisine et autres contrariétés Le samedi dernier était le jour du mouled, fête musulmane qui est l'occasion en Tunisie de faire une délicieuse crème aux pignons de pin (notre cher « zgougou ») appelée « assida ». Figurez-vous une couche de...

Avec les copines, on s'était donné rendez-vous pour un déjeuner- grignotage. On ne fera que picorer des bouchées salées en entrée, on se contentera d'inoffensives tranches avec leurs sauces, on goûtera quelques mignardises et douceurs au final. En ces...

Il fait brrrrrrrr (en léger différé…) Tout le monde se désole de voir le froid s'abattre sur nous, des pluies torrentielles se déverser et le ciel devenir gris. Voilà l’occasion de se plonger dans un lablebi. Kesako ? Une soupe populaire, facile à faire...